Pelar las gambas y cocer las cabezas con 1 vaso de agua 20 minutos, colar presionando para extraer la sustancia y reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite y reservarlas, freír cebolla y zanahoria en ese aceite y rehogar la harina.

Regar con el jugo de las cabezas y leche hirviendo y mover sobre el fuego hasta formar una bechamel. Sazonar con sal, añadir las colas picadas y cocer 5 minutos moviendo, hasta que al pasar la cuchara se vea el fondo.

Verter la bechamel en una fuente, Cuando esté fría y se despegue, formar croquetas con dos cucharas. Pasar por pan rallado, huevo y después otra vez por pan rallado, y freír en aceite caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/04/2007 15:49

• Paninis
• Perritos calientes hojaldrados
• Terrina de salmón y aguacate
• Anchoas en vinagre
• Huevos revueltos con espárragos y queso al microondas

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

Más curiosidades [+]