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Receta de Croquetas de champiñones y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
2 vasos de leche
60 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
1 cebolla pequeña
1 pizca de nuez moscada
2 huevos
50 gr. de pan rallado
aceite, sal
200 gr. de champiñones
150 gr. de colas de gambas peladas
Instrucciones
Pelar y picar finamente la cebolla.

Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 21/08/2007 06:40

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