Receta de Croquetas de champiñones y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 vasos de leche
  • 60 gr. de harina
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 huevos
  • 50 gr. de pan rallado
  • aceite, sal
  • 200 gr. de champiñones
  • 150 gr. de colas de gambas peladas

Instrucciones

Pelar y picar finamente la cebolla.

Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:40

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