Receta de Croquetas de champiñones y gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 vasos de leche
- 60 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 huevos
- 50 gr. de pan rallado
- aceite, sal
- 200 gr. de champiñones
- 150 gr. de colas de gambas peladas
Instrucciones
Pelar y picar finamente la cebolla.
Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.
Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:40
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