Batir los huevos con sal. Añadirle la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida y la leche.

Mezclar bien.

En una sartén engrasada con mantequilla freír, con la masa anterior, tortitas finas para hacer los crepes.

Cocer las espinacas y reservar el caldo.

Rellenar los crepes con las espinacas cocidas poner en una fuente de horno.

Hacer la salsa batiendo dos cucharadas de mantequilla, el caldo de cocer las espinacas, la nata líquida, sal, pimienta y nuez moscada.

Rociar los crepes con la salsa y calentar en el horno durante 7 minutos.

Poner los crepes en una fuente y servir.

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Contribución: espaciorecetas 04/03/2008 05:38

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La forma correcta de cocer las legumbres es metiéndolas en agua fría y añadiendo, siempre que les haga falta, más agua fría. La excepción son los garbanzos, que deben introducirse cuando el agua ya hierve y, si es necesario, hay que añadirles siempre agua caliente.

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