Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar con cuidado.

Picar la carne y reservar.

Cocer las cáscaras de las berenjenas en agua con sal y unas hojas de laurel durante 5 minutos.

Picar las cebolletas finamente y ponerlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Agregar la carne de las berenjenas, salpimentar y rehogar durante 15 minutos. Cortar el pollo en trocitos y añadirlos.

Saltear brevemente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:48

• Filetes rellenos
• Estofado blanco de ternera
• Filetes de ternera con champiñones
• Terrina de pollo
• Revuelto de espárragos, setas y queso

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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