Pelar y cortar los calabacines en dados.

Poner en una cazuela, el calabacín cortado, la patata troceada, el brocoli y el puerro picado. Cubrir con agua y dejar cocer durante 20 minutos.

Cuando la verdura esté cocida triturar.

Rallar el queso y extenderlo sobre una bandeja con papel de horno.

Cubrir con otra lámina y colocar encima otra bandeja de horno para que presione.

Hornear a 180º durante 10 minutos.

Cortar la zanahoria en juliana y saltearla.

Servir la crema acompañada de la zanahoria salteada por encima y un trocito de queso horneado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/11/2006 03:41

• Brazo gitano de ensaladilla
• Sopa de espárragos
• Patatas con merluza
• Sopa de calabacín
• Garbanzos con sepia en olla rápida

Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

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