Remojar el bacalao en agua 4 o 5 horas, quitarle las espinas y cortarlo en trozos.

Pelar los ajos y las patatas. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas.

Calentar el aceite en la olla y freír los ajos picados, antes de que tomen color, rehogar las patatas lavadas y cortadas en dados gordos, los puerros y el bacalao.

Cubrir con agua, tapar la olla y cuando tome presión, cocer 10 minutos.

Cuando pierda presión la olla, abrirla, sacar la mitad del bacalao para cortarlo en dados, y triturar lo demás, comprobar el punto de sal y la textura.

Servirlo en taza con los dados de bacalao, dados de pan tostado y espolvoreado de perejil.

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Fuente: 30 minutos
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:53

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Aunque, en España, la mayoría se moriría de vergüenza si tuviera que hacerlo, en Estados Unidos e Inglaterra es común que la gente se lleve a casa las sobras de las comidas o de las cenas que han pagado ¡incluso en los restaurantes de más lujo! También existe la modalidad de “pago por descorche”, que consiste en que el comensal se lleva su propia botella de vino al restaurante y paga una módica cantidad para que se la abran. Además, si no se la acaba, se la vuelve a llevar a casa.

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