Remojar el bacalao en agua 4 o 5 horas, quitarle las espinas y cortarlo en trozos.

Pelar los ajos y las patatas. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas.

Calentar el aceite en la olla y freír los ajos picados, antes de que tomen color, rehogar las patatas lavadas y cortadas en dados gordos, los puerros y el bacalao.

Cubrir con agua, tapar la olla y cuando tome presión, cocer 10 minutos.

Cuando pierda presión la olla, abrirla, sacar la mitad del bacalao para cortarlo en dados, y triturar lo demás, comprobar el punto de sal y la textura.

Servirlo en taza con los dados de bacalao, dados de pan tostado y espolvoreado de perejil.

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Fuente: 30 minutos
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:53

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Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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