Picar la cebolla en medios de aros finos y poner a pochar a fuego suave, en una cazuela con un chorro de aceite y una nuez de mantequilla.

Espolvorear sal y remover a menudo para que las cebollas no se peguen, ni se doren en exceso.

Después de 30 minutos, la cebolla tomará un color dorado y estará melosa.

Regar la cebolla con un chorro de vinagre de módena. Cuando haya reducido completamente, añadir el azúcar moreno y cuando esté disuelto poner la miel y las pasas.

Dejar cocer 20 minutos más y si se queda seco se puede añadir un poco de vinagre para que no se queme.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez frio pasarlo por la batidora.

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Contribución: espaciorecetas 05/11/2006 14:48

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Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

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