Pelar los calabacines, cortar en rodajas pequeñas y rehogar en una cazuela con un chorreón de aceite durante unos 5 minutos.

Agregar un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejar cocer hasta que estén blandos.

Añadir los quesitos, una pizca de sal y de pimienta. Triturar y dejar reposar durante varios minutos.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:26

• Fugazza de patata
• Revuelto de morcilla con piñones
• Tarta de calabacín con jamón
• Quinoa a la puttanesca
• Pochas estofadas

Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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