Pelar los calabacines, cortar en rodajas pequeñas y rehogar en una cazuela con un chorreón de aceite durante unos 5 minutos.

Agregar un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejar cocer hasta que estén blandos.

Añadir los quesitos, una pizca de sal y de pimienta. Triturar y dejar reposar durante varios minutos.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:26

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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