Machacar en un mortero los ajos, el perejil, la sal y el aceite.

Repartir por encima de toda la carne.

Finalmente verter el vino por encima y meter al horno a 250º durante una hora y durante otra hora a unos 180º.

Cuando esté dorado se le agrega el vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.

Si cuando se está haciendo la carne se queda seca, se puede ir añadiendo poco a poco un poquito de agua por encima para que quede jugoso.

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 07:00

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Siempre se ha dicho que el ajo es bueno para la salud y, desde siempre, se han estudado sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, en el antiguo Egipto, los capataces obligaban a los obreros a comer ajos para evitar el tifus y el cólera.

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