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Receta de Conejo a la crema de mostaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
1 conejo
8 cebolletas
2 zanahorias
100 ml de caldo de pollo

Para la salsa
---------------------
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pollo
200 ml de nata
3 cucharadas de mostaza

Para marinar
--------------------
ajo
romero
aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 200ºC.

Para marinar el conejo
------------------------------
Trocéalo y ponlo en un recipiente con 3 cucharadas de aceite, 2 ramitas de romero, 3 dientes de ajo picados, sal y pimienta.

Lava las cebolletas y córtales los extremos, ejando unos centímetros de tallo verde; pela y corta las zanahorias en rodajas diagonales. Vierte el conejo y la marinada en un recipiente para horno, agrega las cebolletas, las zanahorias y el caldo y hornéalo 30 minutos.

Para preparar la salsa, calienta el vino durante 5 minutos, vierte el caldo y la nata y cuécelo otros 5 minutos; agrega la mostaza y mézclalo todo.

Sirve el conejo acompañado de las verduras y la salsa y decorado con romero y perejil.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 07/02/2011 14:08

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