Cortar la cebolla en juliana. Poner a fuego medio con aceite en una cacerola. Dejar que se ponga transparente.

Salpimentar los solomillos enteros y sellarlos a fuego fuerte hasta que se doren por todos los lados. Reservar.

Echar el Pedro Ximenez en esa misma sartén y remover. Cuando haya reducido un poco, apagar el fuego y reservar.

Añadir a las cebollas una cucharada de harina y remover unos segundos hasta que la harina tome color.

Echar el Pedro Ximenez, remover y añadir los solomillos y el caldo de pollo, el trozo de avecrem y agua hasta cubrir aproximadamente la mitad de los solomillos. Dejar a fuego medio durante ½ hora hasta que reduzca la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 15:22

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