Poner a dorar los dientes de ajo pelados en una cazuela con aceite. Agregar los ajos frescos picados y rehogar.

Verter la sidra. Darle un hervor y añadir un vaso de agua. Dejar que reduzca a fuego medio unos 15 minutos.

Triturar la salsa. Ligar con harina de maíz refinada diluida en agua fría.

Sazonar y espolvorear con un poco de perejil. Reservar.

Cocer las patatas en agua y sal unos 25 minutos. Cortar en rodajas gruesas y colocarlas en una placa de horno.

Picar dos dientes de ajo, mezclar con la yema y poner una pequeña porción sobre cada rodaja de patata. Sazonar, espolvorear con orégano y gratinar.

Salpimentar los filetes de lomo y cocinarlos en una sartén con un poquito de aceite.

Servir el lomo acompañado de las patatas.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:30

• Rollitos de ternera con jamón serrano
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• Brochetas de pollo al limón
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• Conejo al chocolate

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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