Receta de Coliflor y brócoli con mahonesa de pimentón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 800 gr de brócoli
- 700 gr de coliflor
- 6 dientes de ajo
- 1 huevo
- agua
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
Instrucciones
Separar la coliflor y el brócoli en flores. Cocer por separado unos 15 minutos con agua y un poco de sal. Escurrir.
Para hacer la mahonesa, cascar el huevo en un vaso batidor, añadir algo de vinagre, sal, el pimentón y 200 ml de aceite.
Triturar y realizar movimientos ascendentes y descendentes hasta que ligue todo.
Cubre las verduras con la mahonesa y poner a gratinar en el horno.
Laminar los ajos y freír a fuego suave.
Escurrir en un plato con papel de cocina absorbente. Sirve las verduras gratinadas y acompáñalas con los ajos fritos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:29
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