Corta las supremas de merluza en dados y ponlas en un recipiente con la hoja de laurel, el romero, el zumo de los limones y el aceite; déjalo marinar durante 1 hora.

Para preparar la salsa

-------------------------------

Mezclar el azúcar y tres cucharadas de agua en un cazo y cuécelo hasta obtener un caramelo claro; añade los vinagres, el zumo de naranja, y los dientes de ajo pelados y cuécelo durante 15 minutos; elimina los ajos.

Pela los tomates, retírales las semillas y pícalos; mézclalos con la salsa de tomate y con la preparación anterior; salpiméntalo.

Escurre los dados de merluza, sazónalos y fríelos con aceite caliente; déjalos escurrir sobre papel absorbente.

Sirve los dados de merluza sobre la salsa de tomate.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2011 17:56

• Fiambre de bonito
• Ensalada de salmón
• Gambas a la crema
• Calamares en su tinta ii
• Sepia en salsa

Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

Más curiosidades [+]