Receta de Codillo de codero guisado
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 4 codillos de cordero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 copas de vino blanco
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar los tomates y cortarlos en gajos. Aplastar los dientes de ajo, sin pelarlos.
Calentar el aceite en una cazuela y añadir los codillos salpimentados. Dorarlos y retirarlos. En el mismo aceite, rehogar la cebolla durante 10 minutos a fuego lento.
Incorporar la zanahoria, sofreír 5 minutos y agregar los tomates y los ajos. Cocer un par de minutos y añadir las hierbas aromáticas y el vino. Llevar a ebullición y, cuando empiece a hervir, introducir en la cazuela los codillos.
Tapar la cazuela y dejar cocer la carne durante unas 2 horas a fuego lento. Vigilar que no se quede sin líquido durante la cocción y si es necesario añadir un poco de agua.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:41
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