Receta de Codillo de codero guisado

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Difícil

Ingredientes
  • 4 codillos de cordero
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 copas de vino blanco
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar los tomates y cortarlos en gajos. Aplastar los dientes de ajo, sin pelarlos.

Calentar el aceite en una cazuela y añadir los codillos salpimentados. Dorarlos y retirarlos. En el mismo aceite, rehogar la cebolla durante 10 minutos a fuego lento.

Incorporar la zanahoria, sofreír 5 minutos y agregar los tomates y los ajos. Cocer un par de minutos y añadir las hierbas aromáticas y el vino. Llevar a ebullición y, cuando empiece a hervir, introducir en la cazuela los codillos.

Tapar la cazuela y dejar cocer la carne durante unas 2 horas a fuego lento. Vigilar que no se quede sin líquido durante la cocción y si es necesario añadir un poco de agua.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:41

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