Picar las cebolletas y ponerlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y sazonar. Cuando estén sazonadas, verter el licor sobre las cebolletas y flambear.

Añadir el zumo de naranja y cocinar unos minutos, hasta que reduzca un poco, si queda muy líquida se puede añadir un poquito de harina para que espese.

Cocinar a la plancha las chuletas de Sajonia y acompañarlas con la salsa de naranja.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:59

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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