Dorar las chuletas en una sartén con mantequilla; sazonar con sal y pimienta.

Cortar el puerro en rodajas y saltear en esa misma sartén durante unos minutos; agregar la nata, la mostaza y el vino y cocer a fuego suave sin dejar de remover durante 5 minutos.

Incorporar las chuletas y calentar durante un par de minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/04/2007 15:24

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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