Pelar, lavar y picar las hortalizas y estofarlas lentamente en cuatro cucharadas de aceite hasta que estén tiernas.

Cubrirlas con el caldo, sazonarlas y dejarlas cocer hasta que estén blandas.

Atar los solomillos para que se conserven en buena forma, salpimentarlos.

Calentar el resto del aceite en una sartén de hierro y dorarlos durante 10 minutos por todos los lados.

Retirar de la sartén y reservarlos en un plato tapados para que no pierdan el calor.

Desglasar la sartén de dorar los solomillos con el Oporto y añadir las verduras cocidas y trituradas y/o pasadas por el chino.

Dar unos hervores a la salsa y rectificar de sal.

Retirar la cuerda a los solomillos y cortarlos en lonchas gruesas.

Incorporar a la sartén el jugo que soltaron durante el reposo.

Servirlos con su salsa y puré de patata.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2012 12:46

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Se cree que la cerveza nació de manera accidental, al dejar al aire libre una papilla cocida de cebada y agua, lo que provocó su fermentación. Este preparado ya era un alimento esencial para el hombre entre los años 9000 y 5000 a.C. por lo que se deduce que la cerveza es la bebida alcohólica de mayor antigüedad que se conoce. Los primeros registros de su consumo datan de la epopeya sumérica de Gilgamesh (3500 a.C.).

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