Pelar, lavar y picar las hortalizas y estofarlas lentamente en cuatro cucharadas de aceite hasta que estén tiernas.

Cubrirlas con el caldo, sazonarlas y dejarlas cocer hasta que estén blandas.

Atar los solomillos para que se conserven en buena forma, salpimentarlos.

Calentar el resto del aceite en una sartén de hierro y dorarlos durante 10 minutos por todos los lados.

Retirar de la sartén y reservarlos en un plato tapados para que no pierdan el calor.

Desglasar la sartén de dorar los solomillos con el Oporto y añadir las verduras cocidas y trituradas y/o pasadas por el chino.

Dar unos hervores a la salsa y rectificar de sal.

Retirar la cuerda a los solomillos y cortarlos en lonchas gruesas.

Incorporar a la sartén el jugo que soltaron durante el reposo.

Servirlos con su salsa y puré de patata.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2012 12:46

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Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

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