Vaciar las truchas, lavarlas y frotarlas bajo el grifo para que pierdan la sensación viscosa.

Salpimentarlas y escurrirlas. Pelar y picar la cebolla y el puerro, junto con el perejil

Estofarlos en 4 cucharadas de aceite caliente unos 10 minutos o 3 minutos en el microondas al 100% de potencia.

Colocar el refrito en el fondo de una fuente y poner encima las truchas.

Freír el ajo en láminas en el resto del aceite, regar las truchas, espolvorearlas con la almendra y hacerlas en el horno a 200ºC durante 10 minutos. A mitad de cocción añadir el vino.

400 kcal por ración

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Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:44

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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