Vaciar las truchas, lavarlas y frotarlas bajo el grifo para que pierdan la sensación viscosa.

Salpimentarlas y escurrirlas. Pelar y picar la cebolla y el puerro, junto con el perejil

Estofarlos en 4 cucharadas de aceite caliente unos 10 minutos o 3 minutos en el microondas al 100% de potencia.

Colocar el refrito en el fondo de una fuente y poner encima las truchas.

Freír el ajo en láminas en el resto del aceite, regar las truchas, espolvorearlas con la almendra y hacerlas en el horno a 200ºC durante 10 minutos. A mitad de cocción añadir el vino.

400 kcal por ración

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Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:44

• Mejillones a la brava
• Tarta de salmón y espárragos
• Lubina con salsa de pimienta verde
• Mejillones al ajo
• Barritas de pescado rebozadas

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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