Trocear la escarola y cortar los pimientos en tiras.

Limpiar los champiñones y asarlos en eho horno con sal, pimienta y un chorro de aceite durante 10 minutos.

Poner la escarola sobre el fondo del plato, colocar encima las tiras de pimiento, los champiñones y las anchoas.

Picar los tomates en dados pequeños y mezclar con 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre.

Verter la vinagreta por encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 04:34

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