Receta de Canelones de setas y castañas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 20 láminas de canelones
- 1/2 kg de setas
- 8 ajos frescos
- 1 cebolleta
- 1/2 kg de castañas
- 1 litro de leche
- 100 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de queso rallado
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrucciones
Haz una muesca en las castañas cuécelas en la olla rápida 5 minutos.
Deja que se templen un poco y pélalas.
Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande.
Sálala y agrega las láminas de canelón. Cuece durante unos 10 minutos. Escurre, refesca y extiéndelas sobre un trapo.
Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar.
Pica los hongos, agrégalos y saltéalos.
Para hacer la bechamel, mezcla la mantequilla con la harina, sazona y rehóga. Vierte la leche poco a poso y cocínala unos 5 minutos.
Mezcla las castañas con las verduras y la mitad de la bechamel.
Rellena los canelones y cúbrelos con bechamel.
Espolvorea con queso y gratina.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2013 14:44
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