Receta de Arroz con calamares

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 calamares limpios
  • 400 gr de arroz
  • 4 vasos de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tacita de guisantes cocidos
  • unas hebras de azafrán
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

Lava los calamares y córtalos en rodajas; pela y pica finamente la cebolla y el ajo; lava y corta el pimiento en daditos.

En una paellera, fríe la cebolla y el ajo con 4 cucharadas de aciete; cuando comencen a dorarse, agrega el pimiento y sofríelo 5 minutos.

Calienta el caldo de pescado en una ollay, cuando hierva, baja el fuego y mantenlo caliente.

Agrega los calamares al sofrito; rehógalos 4 minutos; añade el arroz y remuévelo durante 2 minutos más.

Vierte el caldo de pescado caliente; añade el azafrán, sal y pimienta; cuécelo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno; añade los guisantes 5 minutos antes de acabar la cocción.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 08:42

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