Cortar los calabacines a la mitad, retirar la pulpa y hervirlos 2 minutos en agua con sal. Enfriar.

Picar una cebolla y rehogarla en aceite de oliva. Añadir dos dientes de ajo laminados, la pulpa de los calabacines y dos pimientos rojos picados. Dejar sofreír.

Incorporar un vaso de tomate frito, el atún, las alcaparras, los huevos picados. Salpimentar y apartar.

Engrasar una fuente con aceite y disponer los calabacines.

Rellenarlos y rallar abundante queso por encima.

Hornear a 200º C. durante unos 10 minutos.

Cortar una cebolla y sofreírla con dos dientes de ajo laminados y un pimiento rojo troceado.

Añadir al sofrito un vaso de tomate frito.

Salpimentar y triturar. Volver a hervir.

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Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:44

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