Pelar y cortar los calabacines en juliana.

Poner a cocer agua con sal y cuando empiece a hervir echar el calabacín cortado, cocer durante 4 o 5 minutos. Retirar del fuego y escurrir.

En una sartén con unas 5 cucharadas de aceite, poner los ajos fileteados y las guindillas, dorar los ajos y cuando estén dorados retirar las guindillas.

Verter las gulas y rehogar unos 3 o 4 minutos. Añadir el calabacín y terminar de hacer.

Servir caliente.

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Contribución: charito 21/06/2011 17:25

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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