Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, espolvorear el azúcar por encima, bañarlos con el ron y macerar.

Mezclar con una batidora la harina, la levadura, los huevos, el aceite de oliva y la sal; tapar el bol con un trapo y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.

Precalentar el aceite de girasol y, con ayuda de dos palillos o de un tenedor, pasa los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y échalos con mucho cuidado en el aceite caliente.

Una vez dorados los buñuelos, retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina absorvente.

Servir espolvoreados con el azúcar glas.

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Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 14:21

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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