Poner a hervir el agua y la sal, el azúcar y la mantequilla en una cazuela honda.

Echar de golpe la harina y mover con espátula de madera hasta que se forme una bola que se despeue de las paredes.

Enfriar ligeramente la masa.

Volver a ponerla en la cazuela y mezclar los huevos uno a uno, no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el anterior.

Formar con 2 cucharas bolas del tamaño de una nuez, e irlas dejando caer en el aceite no demasiado caliente.

Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta solas hasta que se revientan por un lado.

Si están bien fritos los buñuelos, quedarán dorados, huecos y del doble del tamaño inicial.

Cortar con tijeras por el sitio donde se reventaron, y rellenar con crema pastelera, trufa, nata, mermelada...

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 07:38

• Bizcocho de nueces
• Tarta de leche condensada
• Tarta de calabacín
• Helado de miel
• Tarta de calabaza

Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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