Poner a hervir el agua y la sal, el azúcar y la mantequilla en una cazuela honda.

Echar de golpe la harina y mover con espátula de madera hasta que se forme una bola que se despeue de las paredes.

Enfriar ligeramente la masa.

Volver a ponerla en la cazuela y mezclar los huevos uno a uno, no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el anterior.

Formar con 2 cucharas bolas del tamaño de una nuez, e irlas dejando caer en el aceite no demasiado caliente.

Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta solas hasta que se revientan por un lado.

Si están bien fritos los buñuelos, quedarán dorados, huecos y del doble del tamaño inicial.

Cortar con tijeras por el sitio donde se reventaron, y rellenar con crema pastelera, trufa, nata, mermelada...

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 07:38

• Bizcocho de ciruelas
• Tatín de plátanos caramelizados
• Crema con frutas
• Bizcocho de yogurt
• Pudin de manzanas

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

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