Para preparar el rebozado, tamizar la harina en un bol y mezclar con el huevo batido y el agua; dejar reposar.

Mezclar el pescado con el pan rallado, salpimentar, formar bolitas y rebozarlas con la mezcla anterior; freir en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.

Para hacer la salsa, calentar la mermelada de melocotón con el zumo de limón 2 minutos; espolvorear una pizca de pimentón.

Servir los buñuelos acompañados de la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 25/03/2007 14:58

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• Boquerones rebozados
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• Dorada al horno sobre lecho de cebolla
• Gambas a la crema

Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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