Un par de días antes, desalar el bacalao poniéndolo en agua y cambiándola varias veces al día.

Preparar un puré de patatas con mantequilla y leche y añadir el bacalao desmenuzado, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil, la levadura y las yemas de los 3 huevos. Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa compacta. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la masa. Preparar unas bolitas con esta masa.

En una sartén con abundante aciete caliente freír los buñuelos. Ir dejándolos en un papel absorbente para quitarles todo el aceite posible.

Poner en una fuente y servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/02/2008 11:17

• Bienmesabe (cazón)
• Zarzuela de merluza y mariscos
• Bacalao a la Portuguesa
• Rodaballo al albariño
• Rape alangostado

De los productos de la huerta, el que mayor aporte calórico tiene, por cada 100 gramos, es el ajo, unas 114 calorías, y el más ligero es el pepino que tan sólo proporciona 12 calorías por cada 100 gr.

Más curiosidades [+]