Receta de Pastel de berenjenas con salsa bechamel de mostaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 750 gr de berenjenas
  • ½ cebolla
  • 4 huevos
  • 1 vaso mitad leche mitad nata líquida
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta
  • Para la salsa
  • --------------------
  • 2 tazas de bechamel
  • 2 cucharadas de concentrado de carne
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de oporto
  • sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

Para la salsa poner en un cazo el concentrado de carne, la mostaza, la nata, mezclar y añadir el oporto, flambear, e incorporar la bechamel, sazonar con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada y cocer unos minutos.

Pelar, cortar las berenjenas en dados y ponerlos a remojo de agua con sal ½ hora para quitarles el amargo.

Calentar el aceite en una sartén, dorar la cebolla picada y las berenjenas, sazonar con sal y pimienta.

Añadir los huevos batidos, la nata y la leche, sazonar y mezclar con las berenjenas. Engrasar y espolvorear con pan rallado un molde de plum-cake y llenarlo con la mezcla anterior, cocerlo tapado al baño María en el horno a 180ºC unos 30 minutos.

Servir con la salsa.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/05/2018 09:51

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Los temibles “bueyes de mar”

Durante la muda del caparazón, el buey de mar macho suele proteger a la hembra. Sin embargo, mientras los machos mudan su escudo protector, las hembras los persiguen para devorarlos.

Más curiosidades [+]