Receta de Pastel de berenjenas con salsa bechamel de mostaza
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 750 gr de berenjenas
- ½ cebolla
- 4 huevos
- 1 vaso mitad leche mitad nata líquida
- 8 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
- Para la salsa
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- 2 tazas de bechamel
- 2 cucharadas de concentrado de carne
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 4 cucharadas de nata líquida
- 3 cucharadas de oporto
- sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones
Para la salsa poner en un cazo el concentrado de carne, la mostaza, la nata, mezclar y añadir el oporto, flambear, e incorporar la bechamel, sazonar con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada y cocer unos minutos.
Pelar, cortar las berenjenas en dados y ponerlos a remojo de agua con sal ½ hora para quitarles el amargo.
Calentar el aceite en una sartén, dorar la cebolla picada y las berenjenas, sazonar con sal y pimienta.
Añadir los huevos batidos, la nata y la leche, sazonar y mezclar con las berenjenas. Engrasar y espolvorear con pan rallado un molde de plum-cake y llenarlo con la mezcla anterior, cocerlo tapado al baño María en el horno a 180ºC unos 30 minutos.
Servir con la salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/05/2018 09:51
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