Receta de Brazo de chocolate relleno de fresas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Para la masa
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- 150 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 6 huevos
- 3 cucharadas grandes de cacao
- Para el relleno
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- 250 gr de fresas
- 200 gr de queso en crema
- 250 gr queso mascarpone
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
- azúcar glas para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno a 220º.
Para la masa
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Separar las claras de las yemas y batir estas últimas en un bol con el azúcar.
En otro bol, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas con mucho cuidado para que no se bajen; agregar la harina y el cacao, previamente tamizados, y mezclarlo todo con una espátula, realizando movimientos envolventes.
Forrar una bandeja con papel para horno, engrasarlo, verter la masa y extenderla; hornear 10 minutos.
Para el relleno
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Triturar las fresas con los quesos y el azúcar; reservar 60 gr sin triturar y añadirlas cortadas en trocitos.
Extender la mezcla anterior sobre el bizcocho y renrollarlo, ayudándote del papel de horno; retira el papel.
Servir el brazo de chocolate relleno de frutas rojas espolvoreado con azúcar molido.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 12:43
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