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Receta de Brazo de chocolate relleno de fresas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes
Para la masa
----------------------
150 gr de harina
150 gr de azúcar
6 huevos
3 cucharadas grandes de cacao

Para el relleno
----------------------
250 gr de fresas
200 gr de queso en crema
250 gr queso mascarpone
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de mantequilla
azúcar glas para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno a 220º.

Para la masa
------------------------
Separar las claras de las yemas y batir estas últimas en un bol con el azúcar.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas con mucho cuidado para que no se bajen; agregar la harina y el cacao, previamente tamizados, y mezclarlo todo con una espátula, realizando movimientos envolventes.

Forrar una bandeja con papel para horno, engrasarlo, verter la masa y extenderla; hornear 10 minutos.

Para el relleno
-----------------------
Triturar las fresas con los quesos y el azúcar; reservar 60 gr sin triturar y añadirlas cortadas en trocitos.

Extender la mezcla anterior sobre el bizcocho y renrollarlo, ayudándote del papel de horno; retira el papel.

Servir el brazo de chocolate relleno de frutas rojas espolvoreado con azúcar molido.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/03/2007 12:43

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