Receta de Brazo de chocolate relleno de fresas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • Para la masa
  • ----------------------
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas grandes de cacao
  • Para el relleno
  • ----------------------
  • 250 gr de fresas
  • 200 gr de queso en crema
  • 250 gr queso mascarpone
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • azúcar glas para decorar

Instrucciones

Precalentar el horno a 220º.

Para la masa

------------------------

Separar las claras de las yemas y batir estas últimas en un bol con el azúcar.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas con mucho cuidado para que no se bajen; agregar la harina y el cacao, previamente tamizados, y mezclarlo todo con una espátula, realizando movimientos envolventes.

Forrar una bandeja con papel para horno, engrasarlo, verter la masa y extenderla; hornear 10 minutos.

Para el relleno

-----------------------

Triturar las fresas con los quesos y el azúcar; reservar 60 gr sin triturar y añadirlas cortadas en trocitos.

Extender la mezcla anterior sobre el bizcocho y renrollarlo, ayudándote del papel de horno; retira el papel.

Servir el brazo de chocolate relleno de frutas rojas espolvoreado con azúcar molido.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 12:43

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Miedo a probar algo nuevo

El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

Más curiosidades [+]