Precalentar el horno a 180ºC .

Cortar el hojaldre en 4 discos y forrar con la masa 4 moldes de tartaleta.

Cubrir con papel de aluminio y repartir en el fondo unos garbanzos secos. Hornear unos 10 minutos.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave, incorporar la harina y cocer unos segundos sin dejar de mezclar. Agregar la leche y continuar la cocción, remover constantemente con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa espesa y sin grumos. Salpimentar y añadir el azúcar.

Eliminar la piel de las morcillas, desmenuzarlas y agregarlas a la preparación junto con los huevos batidos.

Retirar los garbanzos de las tartaletas y rellenar con el compuesto anterior.

Introducir los quiches en el horno aún caliente y cocerlas durante unos 45 minutos.

Desmoldar cuando estén tibias.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 14:32

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