Tostar las rebanadas por una cara, previamente untadas de mantequilla. Cubrirlas , solamente por la cara tostada con una pasta hecha con el roquefort y la mantequilla y aderezada con pimienta. Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos mitades, quitándoles los huesos.

Cortarlos a rodajas muy finas y colocarlas escalopadas encima de la pasta de roquefort y mantequilla. Espolvorear con el Emmental rallado.

Colocar una pizca de mantequilla y gratinar. Servir calientes adornadas con limón y perejil.

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Contribución: espaciorecetas 11/09/2007 01:27

• Tostas de aguacates al roquefort
• Tortilla de bacalao
• Mejillones naturales en escabeche
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• Tostada de bacon y champiñones con mostaza a la miel

Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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