Sirve como aperitivo o como guarnición de carnes y pescados, incluso con legumbres.

Trocea el calabacín finamente, con piel y ponlo a pochar en una sartén con aceite.

Cuando esté añade el ajo finamente picado y el perejil. Rehoga y sazona, pasa la mezcla a un bol.

Incorpora la miga de pan desmenuzada, el huevo y el pan rallado. Mezcla bien.

Fríe pequeñas porciones de masa y retíralas a un plato forrado con papel de cocina para que escurra el aceite.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/07/2013 15:27

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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