Batir las yemas, el azúcar y la ralladura hasta que resulte una crema esponjosa. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos suaves a las yemas.

Tamizar la harina y añadirla en forma de lluvia a la mezcla de claras y yemas con movimiento envolvente y llenar hasta las 3/4 partes un molde de 22 cm., engrasado y enharinado.

Pelar y cortar las manzanas a gajos.

Colocarlos acaballados en círculos sobre la masa de bizcocho y cocerlo a 180º, 25 minutos.

Desmoldarlo, espolvorear con azúcar glas y servir con nata líquida.

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Contribución: espaciorecetas 14/01/2007 15:18

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