Verter la preparación de la masa de bizcocho de chocolate en un molde redondo, enharinarlo y cocerlo a horno medio, previamente calentado, durante 35 minutos.

Dejarlo enfriar y cortarlo en tres capas.

Mezclar el coñac con medio vaso de agua y la mermelada y calentarlo a fuego hasta obtener una mermelada más clarita.

Bañar las 3 planchas de bizcocho.

Calentar la nata hasta que empieze a hervir; retirarla del fuego, añadir el chocolate troceado y la matnequilla cortada en trocitos y removerlo hata obtener una crema fina.

Cuando la crema esté tibia, montar el pastel alternando capas de bizcocho y de crema de chocolate, terminando con una capa de chocolate.

Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

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Contribución: espaciorecetas 20/11/2006 06:27

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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