Lavar las berenjenas, secar y partir a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y al horno (fuerte) durante 25 o 30minutos.

Cuando esten, se sacan y se dejan enfriar para luego sacarles la pulpa con una cuchara y reservar en un bol la pulpa; y las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar.

El salmon lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel, dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas, reservamos.

En el vaso de la batidora, echar la margarina, el aceite y la harina y batir.

Agregar la leche y volver a mezclar con la batidora.

Añadir el salmon y la pulpa de las berenjenas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y volver a batir con la batidora.

Rellenar las conchas de las berenjenas con esta mezcla y poner por encima una cucharada de tomate a cada una, y media loncha de queso; lo llevar al horno y gratinar unos segundos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/03/2007 04:38

• Rollo de puré de patatas
• Ensalada tibia de aguacate
• Brecol y coliflor a los 3 quesos
• Ensalada de naranja y bacalao
• Jamón con melocotón

Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

Más curiosidades [+]