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Receta de Berenjenas con bechamel de jamón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 Berenjenas
1 diente de ajo
250 gr de jamón serrano en taquitos
2 cucharadas de harina
1 vaso de leche
50 gr de queso rallado para gratinar
aceite virgen de oliva
sal
Instrucciones
Abrir las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal, envolverlas con papel aluminio. Asarlas en el horno a 200º, durante 1 hora.

Quitar la carne de las berenjenas triturar y reservar.

Dorar el jamón con un poquito de aceite, la berenjena triturada y el ajo picado. Agregar la harina, cocinarlo brevemente e incorporar la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina a fuego suave hasta conseguir el espesor deseado.

Rellenar las berenjenas con la bechamel y cubrir con queso rallado. Gratinar en el horno 5 minutos.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/02/2007 04:04

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