Poner los lomos de bacalao cubiertos de aceite en una cazuela, calentar al fuego sin que llegue a hervir, retirarlo del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Escurrirlo, sazonarlo y mantenerlo tapado para que no se enfríe.

Pintar los pimientos con aceite y hornearlos a 180ºC unos 30 minutos, sacarlos, taparlos, pelarlos y cortarlos en tiras. Dorar en aceite caliente el ajo laminado, añadir el pimentón y el vinagre, mover e incorporar los pimientos con su jugo.

Para hacer el puré de patata cocer las patatas sin pelar en agua con sal. Escurrirlas, dejarlas secar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés añadir la leche hirviendo, sal y batir hasta que quede una crema homogénea.

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Contribución: espaciorecetas 22/05/2018 10:09

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• Merluza al ajo con patatas

Actualmente, casi un tercio de los pescados y mariscos que consumimos proceden de granjas marinas, es decir, que son criados en espacios de mar cerrados para su posterior consumo humano. Además, se calcula que, en el 2010, el consumo de pescado de acuicultura ascenderá un 40%.

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