Por separado, picar la cebolla, el bacon, el pimiento y la zanahoria.

Calentar el aceite con el diente de ajo y, cuando comience a tomar color, echarle el bacon, la zanahoria y el pimiento.

Mezclar buen con cuchara de madera y dos o tres minutos más tarde, añadir, poco a poco, 2/3 de litro de caldo. Luego el tomate y el resto del caldo.

Cocerlo sobre fuego suave 15 minutos y añadir los guisantes escurridos y las salchichas en rodajas fina.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2012 12:21

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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