Cortar el bonito en trozos regulares y ponerlo en agua con un chorreón de zumo de limón o de vinagre una hora, para que se quede muy blanco. Escurrirlo y secarlo. Sazonarlo y reservarlo.

En el mismo aceite freír las ñoras limpias y los ajos pelados, cuidando de que no se quemen, sacarlos al mortero y machacarlos con algo de sal gorda y perejil. Verter el machacado en el caldo y dar un hervor. En el aceite sobrante, freír la cebolla picada.

Añadir el tomate pelado y rehogar el arroz. Verter encima el caldo hirviendo, esperar que se restablezca el hervor y, pasados unos minutos, repartir los trozos de bonito por el caldo, cocer 7 minutos a fuego vivo y 8 minutos más a fuego lento. Reposar y servir.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:19

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Se cree que la cerveza nació de manera accidental, al dejar al aire libre una papilla cocida de cebada y agua, lo que provocó su fermentación. Este preparado ya era un alimento esencial para el hombre entre los años 9000 y 5000 a.C. por lo que se deduce que la cerveza es la bebida alcohólica de mayor antigüedad que se conoce. Los primeros registros de su consumo datan de la epopeya sumérica de Gilgamesh (3500 a.C.).

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