Sofreír en una sartén los dientes de ajo y la cebolla troceada en trozos pequeños con el aceite de oliva.

Cortar en dados pequeños la sepia y añadirlos a la sartén, sofreír la sepia añadiéndole el vino blanco y las 4 bolsitas de tinta de calamar.

Cocer lentamente, añadiendo una pastilla de caldo de pescado.

Separadamente cocer la pasta. Una vez cocida al dente, retirarla del fuego y escurrirla, seguidamente saltearla en la sartén con la sepia y la pimienta.

Servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 14:55

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La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

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