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Receta de Macarrones con queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
200 gr de macarrones o coditos
75 gr de queso parmesano
100 gr de queso cheddar rallado
300 ml de leche
1 cucharada sopera de Maizena
30 gr de mantequilla
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta
Instrucciones
Cocer la pasta en agua hirviendo dejándola "al dente". Hay que tener en cuenta que luego se terminará de hacer en el horno por lo que no conviene cocerla mucho.

Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa de los macarrones, una especie de bechamel elaborada con leche y la harina de maíz. En una sartén, mezclar la leche, la Maizena diluida en un poco de leche fría, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclar bien y calentar a fuego medio.

No dejar de remover hasta que la salsa ligue. Cuando se haya calentado un poco la leche echar la mantequilla, sin dejar de remover bien, hasta que la salsa se convierta en una crema espesa. Bajar el fuego al mínimo y añadir el queso cheddar, remover de nuevo hasta que se incorpore.

Mezclar los macarrones cocidos con la salsa y colocar en una fuente de horno. Cubrir con el queso parmesano rallado y hornear en la parte media-alta durante 15 minutos, gratinando después otros tres minutos más, hasta que se haya dorado bien por arriba.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 13/06/2018 13:42

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