Calentar 8 cucharadas de aceite en una sartén y freír los dientes de ajo picados, cuando se doren, rehogar encima el arroz, cubrir con el agua con sal y dejar cocer 10 minutos a fuego vivo y 7 a fuego flojo.

Limpiar los champiñones y la zanahoria y cortarlos en cuadritos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, freír la cebolla picada y saltear encima los champiñones y zanahorias.

Rehogar la harina, dorarla y añadir el vino, consumir al fuego e incorporar el tomate y el perejil, mover sobre el fuego, incorporar el caldo, cocer y sazonar con sal y pimienta.

Servir con el arroz.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/03/2007 04:04

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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