En un tazón se ponen la harina de maíz, la sal y el agua, se amasa hasta que la mezcla esté compacta y se deja reposar por cinco minutos.

Se agrega el queso blanco rallado y se amasa de nuevo.

Con esta mezcla se hacen nueve pelotitas y se les da forma de arepas, pero mas delgadas, con un pequeño agujero en el centro.

Se fríen en aceite caliente.

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Contribución: espaciorecetas 04/07/2012 11:51

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Uno de los pocos libros de la época romana que se conservan enteros es el De recoquinaria que data del siglo I. En él, su autor, Marco Gavio Apicio, recoge las principales recetas de la época, así como trucos de cocina y explicaciones sobre los alimentos y sus propiedades.

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