Receta de Almejas en salsa rápido

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • ½ vaso de vino blanco
  • 7 u 8 ramitas de perejil picado
  • una cucharada de pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Dejarlas las almejas en abundante agua fría con sal una noche entera en el frigorífico para que suelten la arena.

Picar el ajo y cebolla.

Poner una cacerola a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo.

Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua.

Volver a poner al fuego la cacerola con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.

Añadir el vino blanco y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.

Añadir perejil y pan rallado para adquirir la consistencia deseada.

Dejar unos minutos para que la salsa ligue todos los sabores y finalmente añadir las almejas, mover un minuto para que se impregnen de la salsa y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 10:46

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