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Receta de Almejas en salsa rápido
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 kg de almejas
1 cebolla
2 ajos
½ vaso de vino blanco
7 u 8 ramitas de perejil picado
una cucharada de pan rallado
aceite de oliva virgen extra
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Instrucciones
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Dejarlas las almejas en abundante agua fría con sal una noche entera en el frigorífico para que suelten la arena.
Picar el ajo y cebolla.
Poner una cacerola a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo.
Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua.
Volver a poner al fuego la cacerola con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.
Añadir el vino blanco y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.
Añadir perejil y pan rallado para adquirir la consistencia deseada.
Dejar unos minutos para que la salsa ligue todos los sabores y finalmente añadir las almejas, mover un minuto para que se impregnen de la salsa y servir.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/01/2015 10:46
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