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Receta de Almejas en salsa rápido

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 kg de almejas
1 cebolla
2 ajos
½ vaso de vino blanco
7 u 8 ramitas de perejil picado
una cucharada de pan rallado
aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Dejarlas las almejas en abundante agua fría con sal una noche entera en el frigorífico para que suelten la arena.

Picar el ajo y cebolla.
Poner una cacerola a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo.
Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua.

Volver a poner al fuego la cacerola con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.

Añadir el vino blanco y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.
Añadir perejil y pan rallado para adquirir la consistencia deseada.
Dejar unos minutos para que la salsa ligue todos los sabores y finalmente añadir las almejas, mover un minuto para que se impregnen de la salsa y servir.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/01/2015 10:46

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