Dejarlas las almejas en abundante agua fría con sal una noche entera en el frigorífico para que suelten la arena.

Picar el ajo y cebolla.

Poner una cacerola a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo.

Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua.

Volver a poner al fuego la cacerola con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.

Añadir el vino blanco y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.

Añadir perejil y pan rallado para adquirir la consistencia deseada.

Dejar unos minutos para que la salsa ligue todos los sabores y finalmente añadir las almejas, mover un minuto para que se impregnen de la salsa y servir.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 10:46

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Aunque, en España, la mayoría se moriría de vergüenza si tuviera que hacerlo, en Estados Unidos e Inglaterra es común que la gente se lleve a casa las sobras de las comidas o de las cenas que han pagado ¡incluso en los restaurantes de más lujo! También existe la modalidad de “pago por descorche”, que consiste en que el comensal se lleva su propia botella de vino al restaurante y paga una módica cantidad para que se la abran. Además, si no se la acaba, se la vuelve a llevar a casa.

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