Receta de Albóndigas de merluza en salsa de tomate con judías verdes y pasta
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 750 gr de merluza limpia de piel y espinas
- 1 huevo
- 40 gr de miga de pan
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- ½ taza de harina
- 2 tazas de tomate triturado
- 250 gr de judías verdes
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de orégano
- 150 gr de pasta (espaguetis, cintas, macarrones…)
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Pica la merluza y mézclala con el ajo y el perejil picado, el huevo batido y la miga de pan.
Trabaja la mezcla con un tenedor y salpiméntala. Forma albóndigas de tamaño regular y pásalas por harina.
Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego lento hasta que estén doradas.
Retíralas y resérvalas. Vierte en la misma sartén el tomate y cuécelo durante unos 12 minutos.
Llena una olla con agua, llévala a ebullición y sálala. Introduce la pasta, hiérvela hasta que esté “al dente” y escúrrelas.
Cuece las judías verdes unos minutos, agrega la cebolla y prosigue la cocción un par de minutos más; escúrrelas.
Sirve la pasta con un poco de salsa encima, espolvorea el orégano y añade las albóndigas y las judías.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:08
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