Pelar y cortar los calabacines en daditos; pelar las gambas y retirarles el hilo negro intestinal.

Saltear el calabacín en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

Picar el pan junto con los calabacines y las gambas; salpimentar, añadir una cucharada del huevo previamente batido y mezclar.

Formar pequeñas bolitas con el compuesto y rebozar pasandolas por el resto de huevo batido y después por el pan rallado; freir en aceite caliente; retirar y escurrir sobre papel absorbente.

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Contribución: espaciorecetas 06/09/2007 06:54

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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