Desalar el bacalao. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas, calentar el aceite en una sartén y freír las láminas de ajo hasta que se doren, retirar y reservar.

En el mismo aceite, freír el bacalao, desalardo y bien escurrido, 10 minutos y a fuego suave.

Añadir el tomate frito, el pimiento del piquillo, la pasta de choriceros y la láminas de ajo reservado.

Mezclar suavemente y continuar la cocción 10 minutos más.

Saltear los ñoquis con mantequilla, sobre el fuego o en el horno y servirlos con el ajoarriero, aclarado con un poco de leche si está muy denso.

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Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:56

• Arroz con bogavante
• Ñoquis al ajoarriero
• Gratinado de bacalao y patata
• Espaguetis con atún y mejillones
• Espaguetis con langostinos

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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