Se pica los champiñones, el ajo, 3 tajadas de paletilla y el perejil en una picadora q quede bastante fino,se echa en una sarten con un chorro de aceite se rehoga hasta que se haga el ajo se añade un chorrito de vino blanco y se deja reducir,se echa un puñadito de harina y se mezcla bien y añade leche poco a poco es solamente para ligar la masa y se deja enfriar.

Estinde una loncha de queso y rellenala con la masa formando unos rollitos con el queso encima se pone un trzo del jamon sobrante.

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Contribución: castro 07/08/2007 09:22

• Cóctel de pollo y gambas
• Rollos de tortilla con jamón y queso
• Bocaditos de calabacín
• Pastel de alcachofas
• txaka al ajillo

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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