Batir los huevos y sazonarlos con una pizca de sal.

Calentar una sartén grande antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva y cuajar la tortilla como si fuera una crepe. Dar la vuelta a la tortilla y añadir una loncha de queso y otra de jamón de York.

Retirar la tortilla de la sartén y enrollarla con cuidado.

Repetir el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2013 15:38

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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